irei blog

ヘチマ料理

ヘチマの下ごしらえです。
何に使うにしてもこれが基本です。

洗って、皮を向いて、輪切りにする。
後はお好きに使えます。


料理人　伊礼智

ヘチマ（ナーベーラー）を食べる １

ヘチマ料理

やっと、努力が実って（笑い）ゴーヤーが東京でも定着しました。
どこの八百屋にいっても置いています。
昔、３００〜４００円もしたゴーヤーが今は１００円ほどです・・・
時代は変わりましたね。

今年からの僕の使命ですが・・・ヘチマを流行らそう・・・・
沖縄ではヘチマを食べます・・・おいしいです。
アカ擦りにするだけではもったいない、繊維質たっぷり・・・なはず。

是非、皆さん、勇気を持って挑戦しましょう。
とは言ってもどこでも売っていません。
写真はわざわざ沖縄から持ってきたもの。
冬瓜（スブイ）も今日はみそ汁にしてみました。
今回はヘチマ（ナーベーラー）料理のあれこれをお伝えしましょう。

料理人　伊礼智

ｏｍソーラーハウス 逗子の家（２００３） ６

ロフトの話し



























最近はロフトを利用した収納など、ロフト利用の設計が多くなりました。
ここのお宅は、手前は子供のエリアとして使っていただき、
奥の引き戸の点検口を開けるとｏｍのハンドリングボックスのある機械室となっています。






































小屋裏の温度設定で小屋裏換気扇が廻る仕掛をしています。
夏の間はこの引き戸を開けて、小屋裏の熱気も同時に持っていってもらいます。（冬の間は閉めています）
階段上のトップライトも電動式で夏は大活躍です。

設計　伊礼智　（協力　椿千賀子）

ｏｍソーラーハウス 逗子の家（２００３） ５

加温ボックス付き切り替えダンパーボックスの話。




























２階リビングの家でｏｍソーラーシステムを搭載するとき、
加温ボックス付き切り替えダンパーボックス（タイマー付き）はとても便利です。
普通ですと、補助暖房時に１階の床を暖め、何時間も経って、
気が遠くなったころ頃に２階の部屋へ暖気が登ってくる（笑い）。
でも暖かくない・・・と言うのが２階リビングの家の痛い点でした。

この装置を使えば、補助暖房時は２階室内へ直接吹き出すモード、お日様が上がった頃に、
タイマーで床下蓄熱モードに切り替え、太陽の「請求書の来ない熱」で夜のために蓄熱します。

化石燃料で作った熱を蓄熱して、太陽が昇ってきたときには蓄熱土間が
おなか一般なんて、ちょっともったいないですよね。

ｏｍのｏは「面白い」、ｍは「もったいない」ですから・・・ぴったりの装置と言えます、大変な優れ物ですね。
１階リビングの時でも、もちろん便利です。ここではカウンターの中に組み込んで
黒色に着色し、木製ガラリで目立たなくしています。

設計　伊礼智（協力　椿千賀子）

ｏｍソーラーハウス 逗子の家（２００３） 4

２階には大きなベランダがあります。
前の家からの視線を避けて、敷地の形状から最も視界が開ける位置として設計されています。
視界が開けるところは風も抜けていきます。
ついでに東側のお宅の庭も借景させていただきました。
風は抜けて欲しい、でもプライバシーはある程度守りたい・・・ということで縦格子の建具を仕込んでおきました。
状況に応じて開閉して使います。

















２階は半戸外のリビングであり、物干しのスペースでもあります。
西側のアプローチ側からも視界が遮られるように、
フラットバーのフレームには簾が掛けられるようになっています。

設計・伊礼智（協力　椿千賀子）