irei blog

海が見えるそば屋

フランス料理屋が沖縄そば屋になりました。
沖縄本島の中部、嘉手納町（僕の出身地）にあるそば屋さんです。

大西洋に面して、夕日が沈む海を見ながら、そばを食べる（笑い）。
前はフランス料理だったのですから、その立地は納得できるとして、
沖縄そばに転身するとは・・・。

とにかく、シンプルであっさりしていて、個人的にはとても好きです。
ただ、地元の昔ながらの沖縄そばに慣れた方々にはちょっと物足りないらしい。

しかし、僕は推したいと思います。
固めの麺もいい、スープもすごくあっさり（ここが判断の別れどころ？）、
トッピングのかまぼこも、ただ者ではありません。

付け合わせのショウガも着色されてない（生ショウガだそうです）、
今の時代の常識をきちんと踏まえています。
化学調味料を使っているとは思えない、
良心的で丁寧な、上品な仕事の、誠実な「沖縄そば」のひとつだと思います。

ここは、その他にも沖縄でいう「ぜんざい」・・・
お汁粉の上にかき氷がのっているもの・・・も上品でおいしい。
夏、ビールを飲んで、
そばを食べた後に、夕日を見ながら「ぜんざい」を食べる
というパターンでしょうか。
写真のそばが確か・・・６００円。
店の名前は「海が見えるそば屋」。

沖縄そば １

今回は柔らかいネタをというわけで・・・沖縄そば。
そばといっても小麦粉でできた麺なのでうどんに近いのかも知れませんが、
やっぱりうどんとは違うジャンルですね。
どちらかというと沖縄のラーメンとして分類されているようです。

スープは豚の３枚肉（バラ肉）をゆでたスープとカツオダシとを合わせたもの。
それに塩と場合によっては醤油で味付けがされます。

写真は、今一番気に入っている、
那覇の公設市場の横にある、確か「かきくけこ」？というお店の沖縄そば。
無農薬にこだわり、鰹節は宮古産の天日干しされたもの、
かまぼこも、ジューシーで歯ごたえのいい、
普通でない・・・と思わせるものでした。
３枚肉は厚みがあって、ぷりぷりした上、ジューシーです。
従来の醤油で煮付けたものではないので、スープが濁らず、田舎臭さがありません。
器もちゃんとした陶器・・・陶器風に印刷された
プラスチックで出す店も多い中とても感じがいい。

あっさりしてしているものの、ちゃんとコクがあり、
良くできた沖縄そばだと思います。

これで、なんと・・・５００円です。

信州型ペレットストーブ ５

施設建築型のストーブも煙道採熱方式対応がチョイスできます。
ｆｆ式ファンヒーターか煙突式ファンヒーター、
煙道採熱方式かの選択ができるのです。
選択ができるというのが信州型の特徴と考えています。

最大出力１４０００キロカロリー、
もちろん様々な安全装置付き、
寸法も巾８００、高さ７７０，奥行き４５０＋αを想定しています。






後ろの出っ張りはファンのためのもの。


デザイン　　伊礼智
模型制作　　島華子

信州型ペレットストーブ ４

もう一つのタイプは
施設建築用（学校とか病院とかですね）として進めています。
安全性を重視したファンヒータータイプ。
家具へのビルトインも可能なように考えています。
暖炉の用に背面を斜めにすることにより、ファンも斜め付けにし、
斜め下に温風を吹き出し、下部からも少し温風が吹き出すように考えています。
吹出し口下部には、水を張れるトレイがあり、加湿機能を持たせます。
吹出し口には可変ガラリを検討中。


























デザイン　伊礼智
模型制作　島華子

信州型ペレットストーブ ３

１０月の半ばには試作品を造り、
来年３月にはお披露目といきたいところです。

とにかく、様々な納まりを解決していかなければなりません。
デザインも少しづつ変容していくことでしょう。
より良くなっていけばいいのですが・・・がんばりどころです。
販売価格は２２万円〜２５万円（本体のみ）を想定しています。




デザイン　　伊礼智
模型制作　　島華子