沖縄そば

華子の実家から沖縄そばが送られてきました。
モノレール儀保駅（首里駅のそば）の近くにある
新しくできた沖縄そば屋「あらぐすくそば」のものらしい。（ｔｅｌ０９８−８８４−２２４４）
木灰仕込みの麺でグレーがかっています。
至近、沖縄そばのトレンドだと思うのですが、
名店「首里そば」のような固い麺・・・とても美味しい。




沖縄そば定食っぽく、炊き込みご飯（ジューシー）を添える。
タケノコと豚肉に、ワカメを合えた。
チャンプルーにするはずだった豆腐が
絹がきてしまったので急遽、冷や奴に・・・
余ったワカメとネギをのせていただきます。





先日、事務所で取れたゴーヤーが１本残っていて
タケノコともやしと合わせてちょっと中華風のチャンプルーに。
ちょっと多めの油で、煙がもうもうと出るほど温度を上げて一気に炒めます・・・
でも、最後に網で余分な油と汁気を切ってお皿にのせると
あっさりした野菜炒めになります。

できるだけ、バランスのいいメニューでと考えると
どうしても・・・・多めにつくってしまう。