カルボナーラは和食？

今日（月曜日）はたまごアレルギーのスタッフが休み・・・チャンスだ！！
再び、チャンスがやってきた。
前回は取りかかったところで現場から戻るという電話（笑）。
今日こそは久々にカルボナーラにしようということになった。

豚バラ肉があるのでハムの替わりとする。
カルボナーラって、和食に例えると
「たまご掛けごはん」みたいなものじゃないの（イタリア人に怒られそうですが）？

それならば、ネギやシソや海苔をのせて醤油をかけて食べても美味しそうだね・・・
ということで、今回はそのように・・・。



カルボナーラは豚バラ肉の匂い消しにシメジを入れた。
本来、使うハムも匂いが消えるようにカリカリに炒めるらしいのですが
匂いは見事に中和されました。

後はオーソドックスに、レシピ通り。
その一方で万能ネギとシソをきざみ、ふりかけ、海苔をのせ、
明太子も彩り的に載せて、醤油をちょっとかけてたべます。
途中からグシャグシャに（笑）・・・実に美味しい。
醤油だけでも美味しい。
明太子はよけいだった、おいしいのですが意図がぼけてしまった。
設計でもやりすぎると空間が淀む・・・もっときれいに出来たのにと反省。

サラダはダイコンやにんじん、赤ピーマンなどをバジルソースで。



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