今日のまかない ターサイとジョニーの豆腐

今日は冷蔵庫のジョニーの豆腐を食べなきゃねえ、梅田が持ってきたターサイも・・・
というところからスタート。

いつものように、昆布と鰹出汁をとるところからはじめて
写真のような事になりました。

出汁を取った鰹は捨てずに日本酒や醤油をかけて
電子レンジでチンして「ふりかけ」にします。山椒や昆布を混ぜるとよりおいしい・・・。

ターサイはニンニクと唐辛子を弱火で炒め、山椒を入れて香りが回ったところで
野菜を入れます。塩と日本酒を入れて炒め、
最後に熱湯を掛けてザルできって盛りつけ・・・さっぱりした青菜炒めとなります。
今回の鍋振りは森泉・・鍋が大きく見えました（笑）。







今回もほぼ全員で取りかかり
所長以外の全員で後片付け（笑）。