今日の「まかない」

今日のお昼の「まかない」は中華。
設計と同じで、予算と時間をにらみながら、
できるだけ美味しいものを創らなければなりません。

今日のスープは森泉綾シェフの「サンラータン」すっぱからいスープです。
アドリブでビーフンを入れてみたようです・・・辛さ控えめです。
香菜の変わりにのせたセロリの葉も効いています。（材料切りは島華子らしい）。

かに玉シェフは松長浩子・・・静華の宮本さんのレシピにそって作り、
予算の関係で「エビ玉」となりました（笑）。
テリのある餡を作るのに技術が要ります（笑）。（卵焼きの返しは島華子らしい）
・中国料理・「静華」に関しては右のカテゴリからご覧下さい。

「青椒牛肉絲」風の野菜炒めは伊礼の担当、豆の形が残った「トーチ」がポイント。
潰れたピーマンを安く売っていたので、使わせていただきました。
千切りが大変なのでおおざっぱにまとめてみました。

というわけで、なんとか３０分ちょっと・・・
時間通り、予算どおりできあがりました・・・味ですか？・・・もちろん美味しいです。

その他、
アシスタント・一場由美、お目付役・梅田冴子