家で作ろう

うちの家の真冬の定番鍋はペェンロー鍋。

中国の鍋で妹尾かっぱさんが、数十年前に

雑誌dancyuで紹介した記事を読んでから、、、。

簡単なのにこの上なく美味しい。

白菜を美味しく食べるための鍋。

今日は寒いので、買い置きした

春キャベツを美味しく食べるために

白菜を春キャベツに変えた。

具も豚肉とキャベツと椎茸のみ。

スープは鰹出汁に椎茸出汁と根昆布出汁の

ブレンド、塩のみで味付。

最後にごま油を振り、食べるときに

自分の器で塩と七味で味付けしながら食べる。

春キャベツの美味しい食べ方の一つ。

最後はおじや、、、河童さんは

おじやのために最小限の出汁だけで具を食べることを勧めていた。

それはまた、具が美味しい食べ方でもありました。