塩焼きにも向く、沖縄の魚。

昨晩は近所で

イマイユ(鮮魚)を手に入れ炭火で焼く。

お店の方が丁寧に処理してくれた。

イソフエフキ、

沖縄ではクチナジというらしい。

体長50センチの、沖縄では珍しく、

味が塩焼きにも耐える魚らしい。

沖縄独特のバター焼きもいいので

うっすらバターを塗って塩焼きに。

身が厚く香ばしくて美味しい、、、

三枚におろして丁寧に焼けば、

もっと美味しいだろう。