久々の麻婆豆腐

今日は久々の麻婆豆腐。
辛いのが苦手なスタッフがいるので鷹の爪はなしにしたものの、
山椒は効かせてています、、、山椒の入ってない麻婆豆腐なんて、、、。

麻婆豆腐はとても手間がかかります。
仕上げる前の台所はびっしり、調味料や素材で埋め尽くされています。

みそ汁は昆布と煮干し出汁、、、ごぼうと人参、タケノコ、椎茸がごろごろ入っています。
サラダは昨日の残り物、ほうれん草とわさび菜を谷田さんから頂いた、
ゆず風味のドレッシングで。











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