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スイカのカクテルのシーズン
先日、塩尻・松本に行ってきました。
この時期に松本に行くと、どうしても飲みたいものがスイカのカクテル。
松本のBAR「BRORA」で今年も頂きました。
伊礼智設計室のスイカのカクテル


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■伊礼智設計室では学生向けにオープンデスクを受け付けます。 
住宅をメインとする建築家のありのままの事務所の姿を経験していただければと思います。 

受け入れ条件
* 25歳まで!男女問わず。
* 伊礼智設計室の作風が好きな方。
* 健康(精神的にも)な方
* 2週間〜、フルタイム来ていただける方。
空き時間だけという方はご遠慮ください。
* 就業時間は9時半からから7時(定時)まで (夜も遅くまでということもあり得ます、徹夜はありません、笑)。
* タバコを吸わない方* スケッチか模型作製、どちらかうまい人
*期間は2週間を目処にフルタイム来ることができる方(必須) たまに事務所の「まかない」(無料)あります。
*連絡先 irei@interlink.or.jp 伊礼智まで 

(有)伊礼智設計室 住所:〒171−0031 
   東京都豊島区目白3−20−24
   電話:03−3565−7344(FAXとも)メール:irei@interlink.or.jp
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by satoshi_irei | 2017-07-18 20:23 | ・住まい・建築 | Trackback | Comments(0)
たけのこずくし
セルロースファイバーのマツナガ社長より、タケノコを頂く。
しばらく、タケノコづくし・・・が楽しめる。

タケノコの炊き込み御飯(ご飯と具が1対1くらい)。
具はタケノコ、ごぼう、しめじ、鶏肉。
みりんを大さじ1杯くらい入れたら、中華のちまきのようなもちもちした感じなって美味しい。

あとはタケノコとピーマン、豚肉のアイスターソース炒めとタケノコとわかめとネギの味噌汁。

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* 健康(精神的にも)な方
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空き時間だけという方はご遠慮ください。
* 就業時間は9時半からから7時(定時)まで (夜も遅くまでということもあり得ます、徹夜はありません、笑)。
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by satoshi_irei | 2017-04-28 14:51 | ・まかないごはん | Trackback | Comments(0)
トンカツ おさむ
名古屋からやってきたオープンデスクの学生が今日で終了。
目白ならではのお店でお昼ご飯を食べる事にした。
つけめんの「丸長」かトンカツの「おさむ」か、好きな方を選んでもらう。
早めに出かけたにも関わらず、トンカツの「あさむ」は長い行列・・・ここから1時間並ぶ事になる。
「おさむ」は料理ライターが覆面取材でお勧めするトンカツ屋の第3位になった事がある。
美味しさ、ボリューム、コストの3拍子揃った店だ。
今日はロース100gが売り切れ,ヒレ100gにする。
100gと言っているが実際は200g 以上あるという理解を超えた店だ。
1時過ぎくらいに言った方が行列が少ないように思う・・・南長崎1丁目。




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* 就業時間は9時半からから7時(定時)まで (夜も遅くまでということもあり得ます、徹夜はありません、笑)。
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by satoshi_irei | 2017-03-25 16:39 | ・住まい・建築 | Trackback | Comments(0)
ダイコンのカレー中華風
今週からオープンデスク生が一人増えて、総勢、伊礼智設計室は5人となった。
久々の人数である。

新人の学生を連れてスーパーへ・・・
今日はダイコンが安い、人数も多いので、圧力鍋の煮込み料理でとなった。

今日はひき肉とダイコンであっさりしたカレー風味の
中華煮込み的な
パクチーを乗せた東南アジアまがいの
不思議なダイコンの煮込みとなった・・・でも美味しい。

パプリカ2種類とゴーヤーも入れてカラフル。
調味料はショウガ、ガラスープ、塩、胡椒、オイスターソース、八角、紹興酒、カレー粉。


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by satoshi_irei | 2017-03-21 15:00 | ・まかないごはん | Trackback | Comments(0)
東南アジアっぽいお鍋
自宅で余ったパクチーを事務所のまかないに廻す。
寒いので、ベトナムっぽいようなお鍋にしようということに・・・。

今日からやってきたオープンデスクの学生は名古屋から来て、友達の家から通うという。
今日はお弁当持参でやってきた。
幸い、大食いという事で、事務所のまかないとお弁当を交互に食べてもらう。

お鍋のメインの具は肉団子。
豚と牛の合い挽き肉に塩こしょう、ショウガ、
繋ぎに山芋とたまごを入れ、さらにパクチーのみじん切りも忍ばせてある。
醤油とナンプラー、ごま油で風味付けし、スープでゆでる。
車エビの頭、白菜やえのき、マイタケ、トマト、もやしを盛りつけ、団子を乗せて、ゆで汁で煮込む。
最後にレモンを絞り、ナンプラーを少々。
は水沢うどん、


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下の写真は学生のお弁当。白身魚の揚げ物が入っているところなど・・・気合いが入っています。

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by satoshi_irei | 2017-03-13 14:58 | ・まかないごはん | Trackback | Comments(0)
老化に全力で抵抗するメニュー?
今日のまかないご飯は「老化に全力で抵抗する」がテーマ。
沖縄産のゴーヤーをたまご焼きと追わせた定番の「ゴーヤーたまご」、花かつおのせ。
抗酸化効果の高いブロッコリーとリコピンが多く含まれたトマトを中心に、
2色のパプリカ、高松のダイコンのサラダ。
カツオとあごでとった出汁でダイコンとわかめの味噌汁。
ご飯はローカット玄米に「乳酸菌がすごい納豆菌」という変わった納豆。

*定番のゴーヤーたまご
 卵(塩、胡椒)を炒め皿に取り出す。
 少量の油でゴーヤーをさっと炒める、
 塩・胡椒で味付け、少量のごま油を振りかけたら、鍋からたまごの上に乗せる。
 醤油を少し振りかける、最後に花カツオを乗せる。
 ゴーヤーの上にミョウガを乗せ花カツオも合う。
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by satoshi_irei | 2017-03-10 12:13 | ・まかないごはん | Trackback | Comments(0)
残り物であれこれ
久々にまかないごはん。
ずっと、冷蔵庫に眠っていて、そろそろ危ないだろうと思い、一気に成仏させた。
ダイコンの豚バラのカレー。ゴーヤーとマイタケとたまごの炒めもの(ゴーヤーたまごにするつもりが手順を間違えた)。
油揚げと下仁田ネギ、シャケの味噌汁。
豚バラが脂身の多いところを冷凍してある奴だったので、食べるときはレモンをたっぷりと!!

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by satoshi_irei | 2017-02-27 14:00 | ・まかないごはん | Trackback | Comments(0)
大谷石でピザ釜を作る
大谷石だけでピザ釜を作りたい・・・ということで
師である奥村昭雄の暖炉の教科書に久々に目を通す。
吉村順三さんや遠藤新さんも大谷石だけで暖炉を作っている。
後H鎌野温度400℃前後が可能かどうか?・・・
設計で何とかなりそうな気がしてきた、笑。



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by satoshi_irei | 2017-02-23 21:25 | ・住まい・建築 | Trackback | Comments(0)
オープンデスク生もいっしょに「まかない」
昨日からオープンデスクの学生がやってきた。
「まかない」がたのしいらしい。

いただき物を無駄にせず料理しなければと必死です。
昨日と今日のメニュー一覧。
群馬経由で届いた北海道のキャベツ、谷口工務店から届いた近江牛の花子、
鹿児島の八幡社長から頂いた梅干しを納豆に入れて。
一場の実家の野菜、事務所で採れたゴーヤーなど。

デザートも伊原の北海道土産のプリンと
沖縄は実家から送られてきたマンゴー。

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(有)伊礼智設計室
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電話:03−3565−7344(FAXとも)
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by satoshi_irei | 2014-08-19 14:56 | ・住まい・建築 | Trackback | Comments(0)
目白駅近くの寿司屋のランチがいい
目白駅近くの寿司屋「兎月」のランチがとてもいい。
税込み500円でアジ丼とイワシ丼があります。
アオサの味噌汁がついているのですが・・・ありがちな「本だし」感はしない。
青魚も青魚臭さがなく、新鮮で、下ごしらえがちゃんとしていると思います。

ボリュームもあり、老若男女に人気で行列ができます。
店員も接客教育がしっかりなされているようでいい。
単に声が大きい、元気のみな感じがなくて・・ほどよい。

むかし、この店の「ニクソンロール」がとても美味しいと思っていたのですが
メニューから消えました。
ニクソンさんという方のリクエストから生まれたと聞いています・・・
ウナギとクリームチーズ、キュウリが絶妙な味でした。
今は穴子ロールに変わって・・・残念。

数年前、店は低迷気味だったのか?
駅前でチラシを配りはじめ、ランチに力を入れて今日に繫がっていると認識しています。
客が多いというのは働く人にいい影響を及ぼす気がします。
接客の良さはそれが素直に出ているのかもしれません。

設計の仕事も相性の合う依頼者が次々とくると
自然とやさしくなれることと似ている気がします(笑)。
そのためにもお断りする勇気も大事。


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by satoshi_irei | 2014-08-12 18:53 | ・住まい・建築 | Trackback | Comments(0)