真夏のカレー鍋(姫路風)
冷蔵庫にあちこちから頂いた牛肉が出番を待っている。
今日は鹿児島のベガハウス・八幡社長から頂いた鹿児島牛をメインに
先日、姫路でヤマヒロ・三渡社長と食べたカレー鍋(姫路がカレー鍋の発祥の地)にした。

設計スクールの優秀な生徒さんであった
ベガハウスのTTP(徹底的にパクル)とヤマヒロのMKP(マジ、完全に、パクル)の饗宴。

鰹節を暮らしていたのが悔やまれるが、昆布で出汁をとって、
日本酒、味噌、にんにくとショウガのすり下ろし、胡麻、砂糖、カレー粉でスープを整える。

玉ネギとネギ、舞茸、オクラ(一場の実家より)を放り込んで、
そこへ鹿児島牛のしゃぶしゃぶから・・・。
次に豚肉も仕上げたら、山盛りのレタス(これが姫路風)を投入。
最後はうどんでしめる。


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by satoshi_irei | 2014-08-14 14:35 | ・住まい・建築 | Trackback | Comments(0)
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