冷蔵庫にあちこちから頂いた牛肉が出番を待っている。
今日は鹿児島の
ベガハウス・八幡社長から頂いた鹿児島牛をメインに
先日、姫路で
ヤマヒロ・三渡社長と食べたカレー鍋(姫路がカレー鍋の発祥の地)にした。
設計スクールの優秀な生徒さんであった
ベガハウスのTTP(徹底的にパクル)とヤマヒロのMKP(マジ、完全に、パクル)の饗宴。
鰹節を暮らしていたのが悔やまれるが、昆布で出汁をとって、
日本酒、味噌、にんにくとショウガのすり下ろし、胡麻、砂糖、カレー粉でスープを整える。
玉ネギとネギ、舞茸、オクラ(一場の実家より)を放り込んで、
そこへ鹿児島牛のしゃぶしゃぶから・・・。
次に豚肉も仕上げたら、山盛りのレタス(これが姫路風)を投入。
最後はうどんでしめる。
(有)伊礼智設計室
住所:〒171−0031 東京都豊島区目白3−20−24
電話:03−3565−7344(FAXとも)
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